宏森百纳电饭煲炖肉通常不会干锅，因为电饭煲具有炖煮功能，可以自动调节温度和时间，保持锅内的水分和炖煮的温度，从而避免干锅的情况发生。

然而，如果炖肉时间过长或者锅内水分不足，也有可能出现干锅的情况。因此，在使用电饭煲炖肉时，建议根据食材和烹饪要求设置合适的时间和温度，并随时观察锅内的水分情况，及时添加适量的水，以确保炖煮出的肉质鲜嫩、口感醇厚，同时也避免干锅的发生。

总之，宏森百纳电饭煲炖肉不会干锅，但在使用过程中仍需注意观察和调节，以确保烹饪出的食物口感鲜美。