步骤如下：

1. 准备原料：豆豉、香椿、大葱、油。将香椿洗净备用，豆豉洗净，大葱切段。

2. 豆豉爆香：将豆豉放入锅中，用中小火炒出香味。

3. 炒制大葱和香椿：将大葱段放入锅中，与豆豉一起翻炒至大葱变软。然后，将香椿放入锅中，大火快速翻炒，使香椿和大葱、豆豉充分混合。

4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀。

5. 出锅：当香椿炒至断生，颜色鲜绿，大葱和豆豉的香味与香椿的清香完全融合时，即可出锅享用。