鱿鱼的腿是黑色的主要是由于其皮肤中的黑色素。黑色素是一种天然色素，它在动物和人类的皮肤中起着重要的色素调节作用。在鱿鱼体内，黑色素主要分布在皮肤和眼睛中，特别是在其触手和腿上。

这种黑色素的分布使得鱿鱼能够更好地融入海洋底部的环境中，从而可以更好地躲避天敌的攻击。

此外，鱿鱼的黑色素还有助于吸收更多的光线，从而使其更容易捕捉到猎物。

因此，鱿鱼的黑色素不仅是一种保护机制，同时也是其生存的必备条件之一。