至于洛阳水席的经典菜品，以下是一些常见的：

1.洛阳水席汤：由鸡汤、猪骨汤等多种汤底熬制而成，再加入各种海鲜、肉类、蔬菜等食材，味道鲜美。

2.洛阳水席烩面：将面条和各种蔬菜、肉类、海鲜等食材一起烩制而成，口感丰富。

3.洛阳水席小炒菜：以洛阳水席汤为基础，加入各种小炒菜，如炒豆芽、炒海带、炒豆腐等，味道清爽可口。

4.洛阳水席烤鸭：将鸭子烤制至外酥里嫩，搭配特制的酱料，味道鲜美。

5.洛阳水席糖醋鲤鱼：将鲤鱼炸至金黄酥脆，淋上糖醋汁，口感酸甜可口。

以上是洛阳水席的一些经典菜品，希望能够帮到你。