开店时间需要因地制宜决定，但最好在4~6月开店。

原因是，在这个时间段，天气逐渐转暖，餐饮需求量增加。

尤其是在北方地区，春季持续时间较短，消费者会更加珍惜这段时间的美食。

而且，在此期间开店，能够逐渐适应市场需求，逐渐积累品牌价值，为夏季和秋季的市场做好准备。

此外，应该考虑到开店前的市场调查、物流准备等细节，以保障店铺的健康发展。

总之，4~6月间是外卖开店较为合适的时间段，但需要根据不同的地区和具体情况而定。