熟菜的利润因各自营业模式和厨房成本而大有不同，无法给出一个准确的数字。一般来说，熟菜的利润率最高可以达到50%以上，而低的可能只有5%到10%左右。

经营者需要从多个方面考虑利润，包括食材的采购成本，人力成本，租金和设备折旧等因素。此外，需注意的是热菜需要在保证菜品质量的前提下，力争提供更实惠的价格，因此对于一些经营者，提高销售量也是增加利润的有效途径。总之，对于热菜利润的计算，需要综合考虑各种成本情况，并结合市场需求做出合理的定价策略。