马是可以吃的，只是因为如今的马匹主要作为交通工具和体育竞赛，因此在许多国家，马肉是禁止食用的。实际上在一些国家，马肉是合法的食物来源，而且马肉也被认为是一种美味佳肴。马肉的蛋白质含量很高，脂肪含量低，还含有丰富的维生素和矿物质，是一种营养价值较高的肉类。马肉的口感也较为细腻，具有独特的风味。在一些国家，马肉被加工成各种食品，如马肉肠、马肉罐头等，在当地都很受欢迎。