材料：
- 大虾：500克
- 姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大虾去壳，保留虾尾，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 姜切成片或细丝，葱切成段备用。
3. 在锅中加入足够的水，加入适量的姜片和葱段，放入一些料酒。将水烧开。
4. 将准备好的大虾放入开水中煮熟，煮至虾变红并浮起即可。这个过程只需要几分钟，不要过度煮熟以免虾肉变硬。
5. 捞出煮好的大虾，沥干水分备用。
6. 在一个小碗中加入适量的食用盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。将调味料均匀撒在煮好的大虾上。
7. 在炒锅中加入适量的食用油，将姜丝或姜片放入锅中炒香。
8. 将调味好的大虾放入炒锅中，翻炒均匀，使虾均匀裹上姜香和调味料。
9. 翻炒几分钟后，即可将姜香水煮虾盛出，装盘。
这道菜的关键在于虾要煮至刚熟即可，以保持虾肉的鲜嫩口感。另外，根据个人口味可以适量增减调味料的用量。享用时可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独作为开胃菜享用。