鸽子炖排骨汤是一种营养丰富的汤品，结合了鸽子和排骨的鲜美，适合家庭制作。以下是一个简单的家庭做法：

### 材料：

- 新鲜鸽子 1-2只（根据人数调整）

- 排骨 500克

- 姜几片

- 葱 1-2根

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉少许

- 清水适量

### 做法：

1. **准备鸽子**：将鸽子清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。

2. **焯水排骨**：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

3. **准备香料**：姜切片，葱切段备用。

4. **炖煮**：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、鸽子块、姜片和葱段，加入料酒。

5. **大火烧开**：盖上锅盖，用大火烧开，然后撇去浮沫。

6. **小火炖制**：转小火，继续炖煮1-2小时，让汤汁充分吸收排骨和鸽子的精华。

7. **调味**：炖至鸽子和排骨肉质酥软，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. **出锅**：最后撒上葱花增香，炖好的鸽子排骨汤即可出锅享用。

### 小贴士：

- 炖汤时，可以根据个人喜好添加一些中药材，如党参、枸杞等，增加汤品的营养价值。

- 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，这样汤会更加鲜美。

- 炖汤时定期检查水量，如有需要可适时补充水分。

鸽子炖排骨汤不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补作用，适合四季食用。