赛粗茶是一种来自中国福建的特殊茶叶。它所采用的茶叶嫩叶，是在春季茶叶采摘期间采摘的甘韵种或是芽头点的古树茶树嫩叶，經過人工菁化和自然发酵后，再通过特殊的炭焙技艺，将茶叶烘焙至粗糙状态。赛粗茶具有醇厚、香味持久、滋味回甘的特点，而且因为其存放时间长，味道会越来越好。它的茶汤呈橙黄色，饮用后具有消食、清热、降压和促进沉睡的功能，被广泛认为是茶叶中的一种珍品。