绣线菊（学名：Cichorium intybus）是一种常见的草本植物，一般在夏末、秋季开花。它的开花时间视地理位置、气候条件等因素而异，一般在8月到11月之间。在北半球的温带和亚热带地区，一般会在8月中旬到10月底生长和开花。绣线菊花朵呈蓝色、紫色或白色，花瓣和花盘都可以入药，富含营养成分。