秋林里道斯红肠是熟的。熟肠通常指已经经过加工和腌制处理，可以直接食用的肉制品。而生肠需要在煮熟或烤熟之后才能食用，否则会造成身体健康的危害。对于道斯红肠来说，其特点是使用100%纯天然原材料加工制作而成，亦采用特别的方法处理，在品尝时可以感受到细腻的口感和浓郁的香味。因此，如果你购买到的是没有任何包装的道斯红肠，应该确认其是否为熟肠。