1.准备嫩青菜一小把。

2. 摘去菜根与老菜叶。

3. 用清水洗净，菜刀切一寸长的段。

4. 热锅大火放适量清水，等水烧开后放少许熟油。

5. 再放入切好的青菜。

6. 进开水里氽一下就行了，再放适量的盐和鸡精还有几滴食用白醋，马上装盘出锅。

7. 出锅后马上用一盘子盖好，等到吃时再打开。