准备食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料。

黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽，切成小细条，放入两勺盐腌制十分钟。

盆中放入四勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、四勺陈醋、两勺糖，搅拌均匀。

切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。

锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。

用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制四小时以上，中间翻动几次即可。