龙岩黄岗水库的鱼种类繁多，包括但不限于鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼等。这些鱼类不仅数量众多，而且品质上乘，吸引了众多垂钓爱好者前来垂钓。

其中，鲤鱼是黄岗水库最为常见的鱼类之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。鲫鱼也是黄岗水库的重要鱼种，其肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。草鱼则是黄岗水库的大型鱼类之一，其肉质厚实，口感鲜美，深受消费者喜爱。

此外，黄岗水库还有一些比较稀有的鱼类，如鲇鱼、鳙鱼等，这些鱼类数量较少，但同样具有很高的食用价值和观赏价值。

总的来说，龙岩黄岗水库的鱼种类繁多，品质上乘，是垂钓和品尝美食的好去处。当然，在享受垂钓和美食的同时，我们也应该注意保护水库生态环境，做到文明垂钓，爱护水资源。