华为Mate 60 Pro与和平精英的UI配置，可以这样优化：

首先，进入和平精英游戏设置，选择画面与UI设置。

然后，根据Mate 60 Pro的高分辨率和大屏幕，调整UI大小与透明度，确保游戏界面清晰且操作便捷。

最后，根据个人习惯调整按键布局，确保操作流畅。这样的配置能让你在Mate 60 Pro上获得更好的和平精英游戏体验。