蒸牛肉丸子最好不要放淀粉或馒头渣。因为淀粉和馒头渣都会影响牛肉丸子的口感，使牛肉丸子变硬、变老、失去弹性。蒸牛肉丸子最重要的是要保证牛肉的新鲜和品质，其次是调味要恰到好处。牛肉丸子中可以加入葱姜蒜末、花椒粉、胡椒粉等调味料，以增加牛肉丸子的风味。蒸牛肉丸子时，要注意火候和时间，以免蒸过头或蒸不熟。蒸好的牛肉丸子可以直接食用，也可以加入汤中煮食。