在选择自煮银耳时，我们应该优先选择野生银耳，它比人工养殖的银耳营养更丰富，味道更鲜美。

野生银耳生长在天然环境中，富含多种矿物质和植物营养素，有助于增强免疫力、保护皮肤和预防疾病。此外，在购买时要注意银耳的外形是否完整，颜色是否纯白，没有秸杆和灰尘，保证银耳的品质和干净卫生，为健康饮食提供保障。