加牛奶的米糕之所以会粘牙，可能是因为以下几个原因：

1. **泡米时间过长**：如果在使用大米制作米糕时，泡米的时间过长，会导致米浆过于稀薄，这样做出的米糕容易粘牙。

2. **火候不足**：在蒸制米糕的过程中，火候的大小直接影响到米糕的松软程度。如果火力太小，米糕可能没有发起来，从而导致粘牙的现象。

3. **牛奶比例过多**：在制作米糕时，大米和牛奶的比例需要适当。如果添加了过多的牛奶，可能会导致米糕的质地过于湿润，吃起来粘牙。

4. **二次发酵不当**：米糕在上锅蒸之前需要进行二次发酵，这一步骤很关键。如果二次发酵没有做好，米糕可能会回缩或者黏牙。

综上所述，为了避免米糕粘牙，您可以尝试调整泡米的时间，确保火候适宜，控制好牛奶的添加比例，并且注意二次发酵的过程。通过这些调整，您可以制作出松软细腻、不粘牙的米糕。