将鲜虾仁洗净备用，将花菜切成小段，放入沸水中焯烫1分钟，捞出备用。

加入油，烧热后加入蒜末和姜末爆香，加入青红椒丁翻炒至变色，加入虾仁翻炒1分钟，加少许盐，如果喜欢可以再加鸡精。

最后放入焯烫好的花菜，翻炒均匀即可。虾仁混合菜花色香味俱佳，清爽可口，是一道美味又健康的素菜佳肴。