1. 爆炒肥肠

这种方法需要的材料有肥肠500克，大蒜2瓣，青线椒3个，料酒适量，姜8片，蜂蜜两匙，老抽一匙，盐适量，葱两段，小米椒两个。

2. 烤大肠包葱

这种方法需要的材料有洗干净的肥肠，加入料酒、姜片，焯水5分钟后捞起，准备卤肥肠。桂皮、八角、香叶、姜、葱、蒜头这些配料准备好，起锅热油把冰糖放进去炒出糖色，再把这些配料倒进去炒香，香味出来了之后，再把1.5汤勺生抽、0.5汤勺老抽和适量蚝油加进去。焯好水的大肠也加进去翻炒上色。接在上一个步骤后面，直接往锅里加半锅水开始煮大肠，盖上盖子，煮50分钟左右，看大肠颜色差不多就把大肠捞出来，如果觉得颜色太淡了可以再收点汁就好了。大葱一整条塞进去大肠里面，因为卤的大肠已经比较够味了，所以表面不用撒那种会加重咸味的东西，可以在表面刷一层薄薄的食用油，再撒上辣椒面和一点点孜然粉。完了放进烤箱烤，我选的是烘烤220度25分钟。

3. 烤大肠包大葱

这种方法需要的材料有肥肠1根，大葱1根，生抽2勺，盐2克，味精2克，孜然粉10克，天津蒜蓉辣酱1勺，芝麻10克，白糖2克，辣椒面10克，玉米油少许，老王头烧烤料8克。