因工伤摘掉一个肾，可以评定为五级伤残。根据《工伤保险条例》的规定，享有以下待遇：

从工伤保险基金按本人工资18个月支付一次性伤残补助金。

保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴，标准为：五级伤残为本人工资的70%，六级伤残为本人工资的60%，并由用人单位按照规定为其缴纳应缴纳的各项社会保险费。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由用人单位补足差额。

同时，因工伤发生的下列费用，按照国家规定从工伤保险基金中支付：

治疗工伤的医疗费用和康复费用。

住院伙食补助费。

到统筹地区以外就医的交通食宿费。

安装配置伤残辅助器具所需费用。

生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费。

一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴。

终止或者解除劳动合同时，应当享受的一次性医疗补助金。

因工死亡的，其遗属领取的丧葬补助金、供养亲属抚恤金和因工死亡补助金。

劳动能力鉴定费。

因工伤发生的下列费用，按照国家规定由用人单位支付：

治疗工伤期间的工资福利。

五级、六级伤残职工按月领取的伤残津贴。

终止或者解除劳动合同时，应当享受的一次性伤残就业补助金。

以上内容仅供参考，具体赔偿金额和待遇根据实际情况可能会有所不同。如有需要，建议咨询专业律师以获取更准确的信息和后续诉讼流程的指导。