人体内的第三类供能物质是蛋白质。人体的供能物质主要有三类，第一类是碳水化合物，第二类是油脂，第三类是蛋白质。碳水化合物是最先消化，也是最容易消耗掉的能量来源，当碳水化合物消耗完毕后，人体会开始消耗油脂，最后才会消耗蛋白质。