调酒师的最后一杯酒可以是他喜欢的任何饮料，但通常是水或无酒精饮料，如苏打水或果汁，以准备接下来的工作或休息。

调酒师的工作可能会持续很长时间，而且需要集中精力和灵活性，所以喝足够的水和其他无酒精饮料来保持身体水分和清醒状态是非常重要的。