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芝麻花生糖500克最佳配方比例
时间:2025-04-14 10:34:22
答案

做法材料(配方比例)280克花生、20克黑芝麻、20克白芝麻、500克白砂糖、50克蜂蜜,60克印度红糖,也可用红糖代替、1/4勺 豆蔻籽粉、1勺酥油或食油、3-4 勺水,1勺柠檬汁。

第1步、准备好材料花生米,黑芝麻和白糖(我没有全部用白糖用了一半的木糖醇来代替白糖)。

第2步、花生米用水清洗干净后浸泡10分钟。

第3步、黑芝麻用水清洗干净沥干水分。

第4步、泡好的花生沥干水分后倒入锅中翻炒。

第5步、炒干水分后颜色变得灰白的在锅里噼噼啪啪响了看看能不能捏去花生皮,如果能就倒出来放凉后去皮(全程小火炒)。

第6步、趁锅中热的倒入芝麻炒干水分炒香颜色也是变成灰白色的就可以了。

第7步、放凉的花生米用手全部搓去外皮,有一些搓不掉也没关系。

第8步、然后花生和芝麻倒入一个袋子里用擀面杖压成花生碎放一边备用。

第9步、白糖倒入锅中开小火慢慢熬融化

第10步、熬成这样的时候加入十几滴柠檬汁,加了柠檬汁不但味道更美而且还是天然的防腐剂,如果没有可以不加。

第11步、全部熬融化后成糖色后关火

第12步、倒入准备好的花生碎和芝麻粒快速翻炒让每一粒花生和芝麻都粘上糖。

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