山韭与韭菜的区别很明显，一是外形不同，山韭植株较矮小，叶子较薄，表皮绿色有光泽；而韭菜植株较高大，叶片较厚，表皮有白色绒毛。

二是成熟时间不同，山韭的成熟期较早，通常在4-5月份就能收获；而韭菜的成熟期较晚，一般要到7-8月份才能收获。

三是口感不同，山韭比较嫩滑，口感清甜，而韭菜比较硬脆，口感略带苦味。最后，价格也不相同，山韭比韭菜价格要高出许多。