凹式电磁炉和平式电磁炉各有优势。凹式电磁炉的凹陷设计可以更好地固定锅具，使烹饪更加稳定，适合炒菜和煮汤。平式电磁炉则更适合煎炸和烤箱使用，因为平面更大，可以容纳更大的锅具。选择哪个取决于个人需求和烹饪习惯