岩茶加酒燃烧再泡是一种传统的茶艺表演方式，其目的是为了彰显岩茶独特的烘焙和火焰吐露出的特殊香气。

燃烧的酒精可以帮助将岩茶表面的水分挥发，使茶叶更加干燥和松散，同时也会为茶叶增添一层独特的焦香味道。

在燃烧后再泡茶，可以进一步拉长茶叶的焦香味道和茶汤的口感，使其更加丰富和浓烈。

这种方式也是茶艺表演的一种形式，能够让茶友们在品茶的过程中感受到茶文化的独特韵味。