开封气温的变化影响了是否下雪的情况。

一方面，随着气温的降低，空气中的水汽凝结成冰晶的几率增加，容易形成雪花。

另一方面，气温低下也可能导致空气中的水汽不足，降低了下雪的可能性。此外，气候变化和气压等因素也会影响是否下雪。因此，开封气温越来越低却没有出现雪的情况可能是由于气候变化、空气湿度等多种因素综合作用的结果。