香蕉牛奶榨汁如果不及时饮用，可能会氧化。这是因为水果和牛奶中都含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质、酶等，而这些营养物质容易受到氧气的影响，导致变质和变色。

当香蕉牛奶榨汁后，其中的营养物质会与氧气接触，从而逐渐氧化。这种氧化过程通常比较缓慢，但如果不及时饮用，香蕉牛奶榨汁可能会出现变色、变味、分层等现象。

因此，为了避免香蕉牛奶榨汁的氧化，最好及时饮用。另外，可以在制作香蕉牛奶榨汁时加入适量的柠檬汁或醋，以延缓氧化的过程。