在苹果手机直播返听中，调节音量的方法有两种。

首先，在直播时，您可以在屏幕右上角找到音量图标，点击后会出现一个滑动条，您可以通过向上或向下滑动来调节音量大小。

此外，在直播结束后返听时，您可以使用手机侧面的音量控制按钮来调节音量。这些按钮位于手机左侧，您可以向上或向下按压按钮来调整音量大小。无论哪种方法，都可以方便地调节音量，以满足不同场合的需要。