芝麻油在低温环境下（比如冬天的低温），由于其中的不饱和脂肪酸的结构，可能会发生凝固的现象。这是正常的物理变化，与油的质量无关。

在冬天，如果存放的芝麻油遇到较低的温度，可能会呈现出浑浊或凝固的状态。这并不表示芝麻油的品质有问题，而只是因为其中的某些成分在低温下结晶，形成了凝固的状态。

如果您想在使用时恢复芝麻油的液态，可以将其放置在较暖和的环境中，或者用温水加热芝麻油瓶子，使其恢复液态状态。避免直接用高温加热，以免影响芝麻油的风味和营养成分。