关公斩车胄的意思是关羽斩杀曹操的心腹车胄。

关公斩车胄的故事发生在刘备衣带诏事情没泄露之前，曹操派车胄去害刘备，关羽知道后，直接斩杀曹操的心腹车胄，这也表示刘备与曹操彻底决裂。

关公斩车胄的故事反映出刘备与关羽的不同之处：刘备城府深，有时候谨慎过头；关羽则是直心肠，比较勇猛，懂得分析人心，但不如刘备细致。