1，鱼身子用盐和花椒腌上24小时，清洗干净沥净水分，放在油锅里煎得两面焦黄

2，放入花椒粒，煸出香味

3，放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒出香味

4，加入一大碗水，没过鱼块大火煮开

5，煮开后，加入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分钟

6，煮到鱼肉软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘