用料:鲫鱼，葱姜蒜，花椒茴香，红辣椒，生抽老抽，醋，料酒，白糖，胡椒粉，盐，油。

1、先准备好所有的配料。

2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。

3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。

4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。

5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。

6、冷却后打开锅盖，把鱼盛入器皿中，就可以端上桌开吃啦！吃不完的放入冰箱冷藏后口味更加！

做这道鱼的时候鱼鳞不要去掉，即省时省力又有营养，炸鱼的时候一定要炸透，这样鱼骨才会酥烂。鱼鳞和鱼骨富含丰富的钙，镁，磷，铁等营养元素，所以大家多做做这个糟鱼吧！