腌制的咸菜上面出现白色沫可能是由于发酵过程中产生的。这种情况通常是正常的，不必过于担心。你可以用干净的勺子将白色沫轻轻撇去，然后继续腌制。如果白色沫持续出现或者变得异常大量，可能是由于腌制条件不当或者食材有问题，建议停止食用并重新腌制新的咸菜。希望这个回答对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。