根据提供的信息，以下是八种小面浇头配方：
1. 四川麻辣：以四川干二荆条辣椒和贵州干朝天椒为原料，混合后蒸煮，再加入白芝麻、香料粉和油制作而成。
2. 红烧：主要用酱油、冰糖、料酒、姜片、八角、香叶、干山楂等调料炖煮五花肉，然后将其捣碎成肉酱，淋在面上。
3. 焖肉：选用五花肉，加入料酒、酱油、冰糖、姜片、八角、香叶、干山楂等调料，炖煮2-3个小时，最后将肉片铺在面上。
4. 麻婆：以豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱花、蒜末、花生碎等调料炒制而成的麻辣味浇头。
5. 肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制，再炒熟，最后将其盖在面上。
6. 鲍汁：以鲍鱼、瑶柱、花菇等为主要食材，加入高汤、料酒、姜片等调料炖煮，最后将鲍汁淋在面上。
7. 蘑菇：选用新鲜的蘑菇，加入肉末、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐等调料炒制而成的浇头。
8. 卤味：将各种食材如豆腐干、鸡蛋、豆芽等卤制而成的浇头，淋在面上即可。