总公里数在大众宝来车中是无法调整的，因为这些数据是由车辆的行车电脑记录和存储的，车主无法手动更改。这些数据对于车辆保养和维修非常重要，因此确保它们的准确性和可靠性至关重要。

但是，你可以通过一些方法来查看或重置单程行驶里程或瞬时油耗等数据。例如，你可以通过按下仪表盘上的SET键来切换显示不同的行驶数据。长按SET键可以重置单程行驶里程或瞬时油耗等数据。

需要注意的是，任何对车辆行车电脑的非法修改都可能导致车辆出现故障或安全隐患，因此不建议车主尝试更改总公里数或其他重要数据。如果你需要了解车辆的总行驶里程，建议向车辆维修人员或服务中心咨询。