以下是饭包辣椒酱的做法：

材料：

- 干辣椒 150 克

- 生姜 50 克

- 大蒜 50 克

- 盐 25 克

- 白糖 15 克

- 生抽 20 毫升

- 醋 10 毫升

- 香油 10 毫升

步骤：

1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽，放入锅中炒香。

2. 加入切成小粒的生姜和大蒜，继续炒香。

3. 加入盐、白糖、生抽、醋和香油，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的辣椒酱倒入食品加工机中，打成细腻的酱状。

5. 将酱倒入碗中，即可食用。

注意事项：

1. 炒辣椒的时候要小心，以免烫伤。

2. 可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋和香油的用量。

3. 打酱的时候要注意安全，避免飞溅到眼睛或皮肤上。