一斤鱼烘干是16两。

因为在中国的计量标准中，一斤等于500克，一克等于0.03527盎司，一盎司等于8两，所以一斤等于500克，即500÷0.03527÷8=1414.93, 约等于1415克，而一斤等于16两，所以一斤鱼烘干是16两。

内容延伸：在中国，斤是一种传统的计量单位，通常用于称重食物和药材等物品。

目前，斤在贸易、工业和科学界已经被公斤所取代。

然而，在日常生活中，许多老年人和农村地区仍然使用斤作为计量单位。

因此，了解斤和其他计量单位的转换关系，可以更好地适应不同的计量标准。