中餐人工占比很大程度上取决于餐馆的规模、服务范围和业务规模等因素。在一些小型餐馆以及新开张的家庭式中餐馆中，人工占比可能会相对较高。一般而言，中餐人工占比建议不要超过总成本的30%。

然而，值得注意的是，降低人工成本可能会对餐馆的服务和质量产生负面影响。如果雇用不足的服务人员或不称职的厨师，则可能会导致餐馆的服务质量下降，客人的不满以及口碑的损害。

因此，管理者应考虑合理的人工占比，并平衡餐馆的运营成本与服务质量。这可能需要对其他方面的成本进行优化和管理，如减少浪费、改进采购和库存管理以及提高设备和工具的使用效率等。