泡好的咸蛋通常指的是经过腌制过程的鸭蛋或鸡蛋，其特征如下：

1. 蛋壳表面：蛋壳清洁，可能会有些许盐结晶附着，因为腌制过程中会使用盐。

2. 蛋白：蛋白呈透明或略带乳白色，质地较为稠密，与普通生蛋白相比，咸蛋白的味道会比较咸。

3. 蛋黄：蛋黄颜色较深，通常为橙黄色或深黄色，质地介于半固态和液态之间，中心可能有一个明显的油核，即蛋黄油，这是高品质咸蛋黄的特点之一。

4. 口感：咸蛋黄口感沙沙的，带有浓郁的蛋香和咸味，而蛋白则相对平淡，咸味较为突出。

5. 气味：正常情况下，咸蛋应该有轻微的蛋腥味，但不应该有异味。

腌制咸蛋的时间长短会影响其最终的口感和咸度，一般来说，腌制时间越长，蛋黄的沙质感越强，味道也越咸。在食用前，咸蛋通常需要清洗干净，煮熟或蒸熟后才可食用。