盛北方串串的钢盘宽度有多大，串就有多大。小钢盘的宽度有8厘米，大钢盘的宽度15厘米。内蒙古大牛肉菠萝咕噜串有1米长，新疆大肉串有10厘米～50厘米长。

北方特产有开封灌汤包，开封草编两卷〈一卷12米×15米〉，7款汴绸56匹（每匹50丈），杞县酱菜，开封花生糕，兰考葡萄，12款汴绣60匹（每匹50丈）。