不可以做。

因为艾米果所需的糯米是一种特殊的原材料，缺少糯米将无法成功制作艾米果的口感和质量。

此外，糯米含有一种特殊的淀粉质，只有它才能达到艾米果的口感，所以不放糯米无法做出艾米果。

建议：如果没有糯米可以选择其他的替代原料进行制作，但口感可能会发生变化。