在茶叶的选择上，张一元的春茗和春雪都非常适合冷泡。其中，张一元春茗适合冷泡的原因在于其茶汤清澈，甘甜爽口，具有清新的花果香气，适合在炎热的夏季或者空调房内消暑解渴。

而张一元春雪在冷泡的过程中，茶汤会呈现出柔和的清甜和高山茶的香气，口感也会更加柔和，适合与朋友们享受慢生活时作为饮品。总的来说，在茶叶的选择上，两者都适合冷泡，而具体适不适合，还要根据个人口感和需求进行选择。