章鱼小丸子可以提前做好拿去卖，但需要注意食品安全问题。如果想要提前制作，应该确保章鱼丸子在存放过程中不受到污染和细菌滋生。同时，也需要确保食材新鲜，制作过程卫生，遵守卫生标准。在销售时，需要遵守相关法律法规、检验合格，确保食品安全。

因为食品卫生问题涉及到消费者的健康，所以任何企业都应该把食品卫生作为首要任务，切实保障消费者的利益。