单炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。首先，准备好新鲜的虾仁，用料酒、盐和生粉稍微腌制一下。

接着，烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

然后，把虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。炒虾仁的时候，火候要控制得当，以免炒焦。等到虾仁炒至七八成熟时，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再翻炒均匀。

最后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。这样做出来的单炒虾仁鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。