干锅小麻拐是一道口味独特、香辣可口的川菜。下面是一个常见的干锅小麻拐的做法：

所需材料：

- 小麻拐（也称小龙虾尾）：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 姜蒜：适量

- 青蒜或大葱段：适量

- 香菜（可选）：适量

- 酱油、料酒、盐、糖等调味料：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，小麻拐处理干净备用。干辣椒和花椒可以根据个人口味选择使用多少。

2. 在平底锅中加热一些植物油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 加入干辣椒和花椒继续翻炒，释放其香辣味道。

4. 放入小麻拐翻炒至变色，加入适量的料酒提香。

5. 加入一些酱油、盐和少许糖，根据个人口味调整味道。

6. 继续翻炒至小麻拐全熟，并且均匀裹上调料。

7. 加入青蒜或者大葱段，继续翻炒片刻。

8. 关火前可以撒上一些香菜叶提味，再稍微拌匀即可。

9. 将干锅小麻拐盛入盘中，用剩余的香菜叶点缀装饰即可食用。

干锅小麻拐是一道麻辣爽口的美食，适合与朋友分享。您可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒和花椒的用量，使其符合自己的喜好。