饺子熬好吃，关键在于饺子的馅料制作、饺子皮的制作以及熬制的技巧。以下是详细的步骤和要点：

**馅料制作**：

1. **选择肉类**：通常使用猪肉、牛肉或者羊肉作为饺子馅。选择新鲜的肉类，肥瘦相间的比例最好，如七瘦三肥的猪肉馅，这样做出的饺子口感鲜美。

2. **剁碎肉馅**：将肉剁得细腻，但不要过于碎，保留一些肉粒可以增加口感。

3. **添加调料**：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制一段时间让肉馅入味。

**饺子皮制作**：

1. **和面**：用温水和面粉，根据面粉的吸水性调整水的量，和成光滑的面团，醒发30分钟。

2. **擀皮**：将面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。

**包饺子**：

1. **包制**：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，确保饺子封口牢固，防止煮时馅料流出。

**熬饺子**：

1. **煮水**：在锅中加入足够的水，水开后轻轻下入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘连。

2. **加冷水**：水开后，加入一碗冷水，待水再次沸腾后，再加冷水，重复此过程2-3次，直到饺子完全熟透。

3. **调味**：根据个人口味，可以在最后一次沸腾时加入盐、醋等调味料。

4. **出锅**：饺子浮起且皮呈透明状，即可出锅。

**配菜**：

1. **蘸料**：传统的饺子蘸料是酱油和醋的混合液，也可以根据个人口味加入蒜泥、辣椒酱等。

2. **配菜**：常见的饺子配菜有酸菜、蒜泥等，可以增加风味。

**小贴士**：

- 包饺子时，确保馅料不要过多，以免煮时破裂。

- 饺子下锅后，用中小火煮，避免火太大导致饺子皮煮烂。

- 饺子煮好后，可以用漏网捞出，沥去多余的水分。

按照上述步骤和要点，你就能熬出一碗美味的饺子了。