槽头肉，又称颈肉，是指猪头和躯干连接部位的颈脖肉。由于这部分的肉质地老、肥瘦不分，且可能含有淋巴等组织，因此并不适合直接食用。然而，有些非正规的餐馆或摊点可能会使用槽头肉作为食材，通常将其用于制作包子、饺子等的馅料，或者与其他肉类混合后制成香肠等食品。